لوبیا قرمز

لوبیا قرمز همانطور که از اسم آن پیداست دارای ظاهری قرمز رنگ است که البته در رنگ و اندازه دارای تنوع زیادی است. این محصول برای نخستین بار در آمریکای جنوبی و به‌ویژه در پرو رشد کرده و تاریخچه آن به حدود 7600 سال قبل از میلاد برمی‌گردد. همچنین، لوبیا قرمز به‌صورت وحشی در آفریقا و آسیا نیز یافت می‌شود. قبل از مصرف، لوبیا قرمز باید به‌طور کامل پخته شود تا سموم طبیعی آن از بین برود و از نفخ معده جلوگیری شود. این نوع لوبیا سرشار از پروتئین، کربوهیدرات، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف است و به‌دلیل قیمت مناسب‌تر نسبت به دیگر منابع پروتئینی، به سرعت در فرهنگ‌های مختلف، از جمله فرهنگ ایرانیان، جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده است. لوبیا قرمز هم مثل اکثر حبوبات در مناطق سردسیر قابل کشت است و استان های لرستان ، همدان نیز از تولید این محصول بی نصیب نیستند. اما معروف ترین شهرها در تولید این محصول شامل ازنا و خمین و شهرستان هیدج می باشند.