برنج سرلاشه هاشمی

از جمله انواع برنج‌های سرلاشه که به شدت مورد توجه و محبوبیت مردم قرار دارد، می‌توان به برنج هاشمی، برنج علی کاظمی و برنج استخوانی طارم اشاره کرد. برنج سرلاشه به دانه‌های شکسته‌ای اطلاق می‌شود که نسبت به برنج‌های سالم کمی کوچکتر یا نوک‌پریده هستند. با این حال، برنج سرلاشه دارای تعداد بیشتری دانه سالم نسبت به برنج لاشه است. فرآیند تولید برنج سرلاشه مشابه برنج لاشه است و در نهایت، این برنج‌ها با استفاده از دستگاه بوجار غربال شده و از دانه‌های سالم جدا می‌شوند. برای تهیه برنج سرلاشه، باید از برنج‌های استفاده شود که دارای تعداد دانه‌های سالم بیشتری بوده و وجود دانه‌های شکسته، مانند نیم‌دانه، در آن‌ها بسیار کم باشد. برای تشخیص تفاوت بین برنج سرلاشه و لاشه، دو نکته کلیدی وجود دارد: برنج سرلاشه باید از نظر ظاهری دارای تعداد دانه‌های سالم بیشتری باشد و وجود نیم‌دانه در آن کمتر از 10% باشد. در مقابل، برنج لاشه باید دارای تعداد بیشتری دانه شکسته (حدود 2/3 دانه سالم) باشد و وجود نیم‌دانه در آن کمتر از 20% باشد. برنج سرلاشه هاشمی از نظر کیفیت بسیار مرغوب و مقرون به صرفه می باشد.